Gite des Castors

Guy ANDRÉ - Le Poujol - 12100 LA ROQUE STE MARGUERITE (France)
Tél. 05 65 62 81 70 - Port. 06 34 67 05 55

 - Ouvert toute l'année -


 

La grande passion de votre hôte est l'apiculture. Professionnel reconnu il sera heureux de vous la faire partager. Vous pourrez acquérir son miel qu'il vend également sur les marchés de pays environnants. 
Le Causse Noir et les pentes sauvages de la vallée de la Dourbie présentent une végétation peu luxuriante, mais très riche par la présence d'une flore quasi naturelle.
Un nectar parfumé par l'odeur du thym, du serpolet et du sainfoin donne au miel d'une très grande qualité.

La récolte s'échelonne courant juillet et s'effectue de la façon la plus traditionnelle.
Sans aide de produits chimiques, les rayons sont débarrassés des abeille par brossage.
A la miellerie, il est  immédiatement extrait, filtré et placé en maturateur pour une décantation naturelle

Quelques jours au repos, la cristallisation s'amorce, elle est évolutive et différentielle, en fonction de sa constitution de glucose réglée par Dame Nature.
A un moment choisi en fonction de cette cristallisation, intervient l'ensemencement et l'homogénéisation par un procédé très simple réglé par l'INRA.

Un brassage très mesuré est effectué par un appareil tournant à 16 tours/minute et sans chauffe.
La mise en pot est alors possible et le miel pourra être conservé deux ans.
Le miel toute fleurs du Causse Noir et des pentes sauvages de la vallée de la Dourbie est présent sur tous les marchés de pays de la région.